Cùng với làn sóng thể thao trổi dậy sau dịch bệnh viêm phổi, nhiều nhà sản xuất đưa ra những sản phẩm giàu protein, không những bổ sung protein mà thành phần còn chứa nhiều chất xơ từ đại mạch.
Bài viết hôm nay giúp chúng ta phân tích những sản phẩm giàu protein và chất xơ liệu có phù hợp với chế độ bổ sung của các mem yêu thể thao hay không?
Để đạt được mục tiêu nhanh nhạy thì các mem yêu thể thao phải bổ sung đủ lượng chất xơ và tinh bột kháng
Theo nhiều khảo sát cho biết, mục đích của đa số người khi vận động là mong muốn đốt cháy lượng calo thừa và giúp cơ thể nhẹ nhàng và dễ chịu hơn. Song việc bổ sung đầy đủ chất xơ và tinh bột kháng là yếu tố cần thiết giúp họ đạt được mục tiêu của mình.
Chất xơ và tinh bột kháng không chỉ kéo dài thời gian no của cơ thể, mà còn có thể giúp sản xuất các chuỗi a xít béo ngắn thông qua tương tác với các vi sinh vật lên men trong hệ tiêu hóa, từ đó có tác dụng điều tiết sự thèm ăn và giúp khống chế calo hấp thụ.
Đại mạch được xem như thực phẩm tính năng, thành phần chính của chúng bao gồm khoảng 22% chất xơ và 3% tinh bột kháng. Lượng chất xơ trong đại mạch cao gấp 5,4 lần trong gạo lức, và cao hơn từ 2-3 lần các lại lúc mạch thông thường, đồng thời lượng tinh bột kháng cao gấp hạt ngọc lúa mạch khoảng 4 lần. Do đó, đại mạch có thể đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Một nghiên cứu 2019 trên động vật đã phát hiện rằng đại mạch có thể thúc đẩy quá trình sản xuất chuỗi a xít béo ngắn trong hệ đường ruột.
Ngoài ra, enzyme amylase trong đại mạch do dưới tác động ức chế gen (đến từ quá trình nuôi trồng chứ không phải quá trình biến đổi gen), chính vì vậy hàm lượng tinh bột trong đại mạch cao gấp đôi so với lúa mạch thông thường, và ít hơn hạt ngọc lúa mạch 20%.
Cho nên chỉ số đường huyết thực phẩm GI (Glycemic index) và tải lượng đường huyết GL (Glycemic load) trong đại mạch tương đối thấp (GI đại mạch là 50, GI lúa mạch thông thường là 77; GL đại mạch là 10 so với các loại lúa mạch thông thường là 25).
Từ đó có thể biết rằng việc bổ sung đại mạch trong thực đơn hàng ngày có thể giúp vận động viên bổ sung thêm lượng chất xơ lành mạnh cho sức khỏe.
Thông số dinh dưỡng từ những thức ăn bổ sung protein-xơ chế biến sẵn của các siêu thị tiện lợi
Hiện tại làn sóng thực phẩm bổ sung protein-xơ của các siêu thị tiện lợi đang được xem là một trào lưu mới, ngoài tem dán bên ngoài cho biết thành phần đại mạch bổ sung vào thực phẩm và chi tiết dinh dưỡng từ các chuyên gia. Hôm nay, chúng tôi xin chia sẻ với các bạn một số thông tin hữu ích của một số thực phẩm được tìm thấy tại các cửa hàng tiện lợi như sau:
1. Thực phẩm chính (Cơm gà nướng, mì Ý xốt lá hung, cơm hộp đùi gà): thích hợp cho thực đơn của các mem muốn tăng cơ
- Hàm lượng calo: Những loại thực phẩm này thường có nguồn calo rơi vào khoảng 450-700 kcal, chúng được xem như những loại thực đơn chính chứ không phải điểm tâm.
- Protein: chứa khoảng 20-27 g, phù hợp với các bạn nam có nhu cầu bổ sung protein giúp tăng cơ.
- Tỉ lệ carbohydrates và protein: là 2-4 :1, là thực đơn khá phù hợp cho nhóm người có nhu cầu tăng cơ.
- Thời gian sử dụng: sử dụng như bữa ăn chính trong ngày.
2. Thức ăn nhẹ (hamburger, cơm nắm): thích hợp dùng trước và sau thể thao, thuộc dạng thực phẩm bổ sung nhẹ
- Thông tin calo: hàm lượng calo rơi vào khoảng 170-310 kcal, hàm lượng calo này không được xem là cao, do các loại thực phẩm này khối lượng không lớn, do đó khá thích hợp đệm bụng trước và sau vận động.
- Thời gian sử dụng: đệm bụng vào những lúc đói, ví dụ: bụng đói trước khi tập thể dụng.
3. Salad (mì trộn): phù hợp cho những đối tượng tập thể dục giảm béo
- Calo: loại thực phẩm này có lượng calo khoảng 240 kcal, được xếp vào loại thực phẩm nhẹ.
- Hàm lượng carbohydrates: chỉ chứa khoảng 4 g, đồng thời có chứa một phần chất xơ, do đó được xếp vào sự lựa chọn của bữa ăn carbohydrates thấp.
- Thời gian sử dụng: đệm bụng sau khi vận động vào lúc tối (9h trở về sau), vào những lúc bụng kêu đói thì rất thích hợp sử dụng các loại thực phẩm này vì chúng không quá tải đối với cơ thể.
Nguồn bài viết: Running Biji